200 g idandatud kikerherneid (idanevad 2-3 päeva) 50 g õli (nt. neitsioliivõli või viinamarjaseemneõli)5 g küüslauku (1 suur või 2 väikest küünt)3 spl sidrunimahla Cayenne`i pipar, sool Keedetud ja jahutatud vett VALMISTAMINE: Kui Sulle maisteb tahiini (seesamiseemne pasta), lisa 2-3 spl retseptile. Lisaks võid panna tükeldatud sinepi või rukola võrseid. Need annavad hummusele veidi särtsu. […]
Probiootliline idandivesi on fermenteeritud (hapendatud, kääritatud) jook, mis on valmistatud idandatud teraviljast (tavaliselt nisust, rukkist, tatrast vmt). Loe pikemat postitust meie blogist. ETTEVALMISTUS: Kõigepealt tuleb teraviljad panna idanema (täpselt nagu idandamisel). Leota teravilju üleöö (1 osa teravilju ja 2 osa vett). Hommikul pese need külma veega läbi ja pane idanema. Idanda terasid 1-2 päeva, kuni […]
VAJA LÄHEB: Lõika tomatid ja mozzarella kirsid pooleks ja pane taldrikule. Piserda peale õli ja palsamikreem, lisa maitse järgi soola ja raputa peale basiiliku võrseid. Salat ongi valmis! Mozarella salati juurde sobib imeliselt värske ciabatta või hapusai.
Rebi lõvilaka seen väikesteks tükkideks, nii nagu pildid. Kuna lõvilaka seen sisaldab vett, siis pane rebitud tükid kuivale pannile ja lase veel välja aurustada. See võtab umbes 5 minutit. Tõsta pann pliidilt ära ja lase jahtuda. Jahutatud lõvilakast võid proovida veel vett veidi välja pigistada käte vahel. Siis sega seentele hulka idandatud tatar, muna, riivsai, […]
Marineeritud sibul: Lõika punasest sibulast ôhukesed rattad. Lisa maitse järgi suhkrut, soola ja natukene happelisuse andmiseks kas sidrunit, laimi või veiniäädikat. Mudi kergelt kätega segu läbi ja lase mõni minut seista. VALMISTAMINE: Määri leivale aioli ja lisa lusikaga kikerherne hummus. Hummusele pane peale idandatud herneid ja marineeritud sibularõngad. Soovi korral lisa juurde môni krõbedaks praetud […]
Aioli on traditsiooniliselt külm kaste, mis sisaldab sidrunimahla ja küüslauku. See on kasutusel Vahemeremaade köögis. Tänasel päeval on aioli kaste koostis pigem majoneesi-laadne. Oleme ka oma aioli teinud majoneesi põhjal. Kui Sa poest ostetud majoneesi kasutada ei soovi, siis lisasime allpool ka klassikalise majoneesi ja vegan majoneesi retseptid. AIOLI RETSEPT: VALMISTAMINE: Naudi kas tervisliku määrdena […]
400 g/ 1 purk soolvees kikerherneid 40 g õli 5 g küüslauku 2 g värsket tšillit130 g sidrunit 20g valge sinepi võrseid Pipart, soola VALMISTAMINE: Meie lisame võrsed hakitud kujul, kuna meile meeldib see mõnus särtsakas sinepi mekk, mis väikestest tükkidest paremini esile tuleb. Kui aga soovid need blenderis purustada on ka hästi. Vali endale […]
VAJA LÄHEB: 325 ml vahukoort200 ml piima0,5 vanillikauna sisu100 ml suhkrut2 spl idandatud ja püreestatud päevalilleseemneid3 lehte želatiini VALMISTAMINE: Aseta želatiiniehed külma veega täidetud kaussi paisuma. Pane paksupõhjalisse potti kokku koor, piim, vanilje ning suhkur. Kuumuta keemiseni. Seejärel lisa sisse idandatud päevalilleseemne pasta ning kuumuta tasasel tulel veel ca 5 minutit. Võta pott tulelt, pigista […]
VAJA LÄHEB: 20 g idandatud munguba20 g idandatud tatart20 g idandatud nisu40 g keedetud musta (Beluga) läätse15 g marineeritud ingverit5 g unagi kastet15 g avokaadot30 g sidrunit (~1 tl mahla)Maitsestamiseks soola, pipart. IDANDIPADI AVOKAADO, INGVER ja LISANDID Mõnusat katsetamist!
20 g idandatud munguba20 g idandatud tatart20 g idandatud nisu40 g keedetud musta (Beluga) läätse75 g lõhefileed5 g unagi kastet75 g avokaadot30 g sidrunit (~1 tl mahla)Maitsestamiseks soola, pipart. Kala praadimideks toiduõli. IDANDIPADI LÕHE AVOKAADO ja LISANDID Mõnusat katsetamist!
