Микрозелень — это небольшие ростки овощей и пряностей. В них в 4-40 раз больше питательных веществ, чем во взрослых растениях. Поэтому можно смело сказать, что микрозелень — это супергерои, богатые питательными веществами.
Исследования показывают, что у микрозелени высокое содержание антиоксидантов, что означает, что они могут помочь предотвратить многие заболевания. Так же они могут помочь похудеть, улучшить психическое и физическое здоровье.
ПРИНАДЛЕЖНОСТИ
Для выращивания микрозелени необходимо:
- Основание: небольшая кастрюля, миски и т.п.
- Почва: земля (желательно биоземля), кокосовая почва, конопляный коврик и т.п.
- Семена
- Вода
- Комнатная температура
- Свет
СЕМЕНА
Микрозелень можно выращивать из семян овощей (брокколи, капуста, свекла и пр.), зерновых (пшеница, рожь, гречиха и пр), пряностей (базилик, кориандер и пр.) и бобовых (бобы мунг, горох, чечевица). Для еды не подходит микрозелень ревеня, тыквы и картофеля. NB! Продовольственные и садовые магазины продают семена из разных стран и от многих производителей. Семена, которые продаются в продовольственных магазинах, могут не подойти для выращивания микрозелени, посольку они предназначены для термической обработки и поэтому могут содержать болезнетворные микроорганизмы. Семена, которые продаются в садовых магазинах, предназначены для выращивания взрослых растений в уличных условиях и в большинстве случаев они покрыты химической капсулой. Семена для проращивания должны быть чистые, органические. Самое надежное — это приобрести семена, у которых имеется органический сертификат ЕС.
Семена Плантос предназначены специально для проращивания микрозелени и проростков. Они протестированы и проверены в лаборатории и не содержат бактерии кишечной палочки (E.coli) и сальмонеллу. Производители семян, предназначенных для проращивания микрозелени и проростков, заботятся о том, чтобы их семена были очень чистыми, то есть свободными от вредных бактерий и других патогенов, которые могут развиться в среде прорастания. Все семена в нашем магазине отмечены органической этикеткой ЕС.
ЦИКЛ ПРОРАСТАНИЯ: 6-21 дней, в зависимости от растения. Это зависит от основания, влажности и комнатной температуры. Ознакомьтесь с таблицей ниже, там мы вынесли наши испытания в разных условиях.
КАК ПЛОТНО ВЫСЕВАТЬ СЕМЕНА? Это немного вопрос чутья. Частота посева зависит от размера и веса семени. Мы поняли, что это немного зависит и от количества света и влажности почвы — насколько высокими и тоненькими микрозелень вырастит. Мы записали свои тесты с семенами Плантос. В таблицу ниже мы добавили 3 разных площади: 10×10 см, горшок для выращивания диаметром 14 см и основание для микрозелени 24х50 см. Если у вас дома свое основание, то вы сможете по ним сориентироваться. И если из вас получится суперсадовод, то сможете высеивать семена на свое усмотрение!
ПРОЦЕСС
- Их можно выращивать круглый год во внутренних помещениях
- Для микрозелени необходим стол или подоконник и основание для проращивания
- В течение всего процесса проращивания земля должна оставаться влажной
- Микрозелень нужнается в дневном свете, как и любое другое растение
NB! Когда микрозелень начинает прорастать на поверхности почвы, у нее развиваются мелкие корневые волоски, которые часто путают с плесенью.
СЪЕДОБНАЯ ЧАСТЬ: стебель и листья. Их стрезают на уровне земли, когда начинают появляться первые настоящие листья растения.
ПОЛЬЗА МИКРОЗЕЛЕНИ
Микрозелень — быстрый урожай, который можно есть уже через неделю после посева определенных семян. Некоторые семяна прорастают дольше — до трех недель. Их вкус обычно более интенсивный, чем у полностью пророщенного растения. У них невероятное разнообразие цветов и вкусов. Они отлично подходят для салатов, бутербродов, украшения блюд и пр.
Если хочешь попробовать вырастить микрозелень, богатую витаминами, сам, то в нашем эл. магазине найдешь широкий выбор различных семян. Так же у тебя есть возможность приобрести комплекты для выращивания с биоземлей или кокосовой почвой, куда входят семена разных двух сортов, земля, основание для выращивания и простая инструкция.
Источники:
— Z. Xiao, G.E. Lester, Y. Luo, Q. Wang. Assessment of Vitamin and Carotenoid Concentrations of Emerging Food Products: Edible Microgreens.
— Z. Xiaoa, E.E. Codlingc, Y. Luoa, X. Noud, G.E. Lestera, Q. Wan. Microgreens of Brassicaceae: Mineral composition and content of 30 varieties.
— M.C. Kyriacou, Y. Rouphael, F. Di Gioia, A. Kyratzis, F. Serio, M. Renna, S. De Pascale, P. Santamaria. Micro-scale vegetable production and the rise of microgreens.
— M. Renna, V.M. Paradiso. Ongoing research on microgreens: nutritional properties, shelf-life, sustainable production, innovative growing and processing approaches.
— WebMD
— Nutritiondata.self.com
