Ростки бобов мунг готовы к употреблению через 3–4 дня. 

Содержат: Витамины A, B₁, B₂, B₃, B₆, B₉, C, E и K, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, марганец, медь, цинк, селен, клетчатка, аминокислоты, энзимы и белок.

Ростки бобов мунг содержат антиоксиданты, помогающие сбалансировать уровень сахара в крови. Регулярное употребление бобов мунг способствует жизнедеятельности бактерий, необходимых для нормального функционирования вашего кишечника. Употребление в пищу ростков бобов мунг может помочь понизить уровень холестерина, снизить кровяное давление, предупредить развитие сердечно-сосудистых заболеваний, предупредить развитие различных форм рака, заболеваний желчного пузыря и предотвратить проблемы с простатой.

Бобы мунг – это самые популярные бобы для проращивания. Кроме того, это один из самых легкоусвояемых продуктов питания. Проращивание бобов мунг увеличивает содержание витамина B₁ до 285 %, витамина B₂ – до 515 % и витамина B₃ – до 265 %.